Tofu in Scheiben schneiden (1/2 cm). Mit indischer Gewürzpaste beidseitig bestreichen oder aus Sojasauce, gepressten Knoblauch und indischer Gewürzmischung (Sonnentor) Paste herstellen. Über Nacht ziehen lassen. Die gewürzten Tofustücke im Braunhirsemehl (Wildform) andrücken. Dann in einem gekläpperten Ei beidseitig durchziehen. Anschließend Stück für Stück in Semmelbrösel wenden (Vorgang wie bei Wiener Schnitzel). Kokosfett in der Pfanne erhitzen & die panierten Tofustücke kross backen. Aus der Pfanne nehmen und mit Zitronenspalten u. Schnittlauch servieren. Dazu Joghurtsauce Brennessel. Zutaten: Joghurt, getrocknete, zerriebene Brennessel, Pfefferminze oder Zitronenmelisse. Zerriebene Brennessel in Joghurt unterheben, mit frischer Pfefferminze oder Zitronenmelisse garnieren. |
Gemüse: Spinat kurz angebraten. Zutaten: Ghee (Teel.) Kokosfett, Muskatnuss gerieben, in Blättchen geschnittener Knoblauch, Salz in einem großen Topf Fett erhitzen, Spinat hinzufügen, Muskat, Knofel, Salz darüberstreuen und einige Male wenden... bis der Spinat noch Biss hat... herausnehmen und neben die Tofustücke, der Joghurtsauce legen... Essen |
